%20STOOF.jpg)
In de eerste helft van de twintigste eeuw moet de open haard wijken voor kookkachels. In burgerhuizen gebruikt men het fornuis. In meer modeste middens staat de Leuvense stoof centraal. Koken gebeurt, schuivend met de potten, op het platte stuk tussen het rookkanaal en de kachel. De vervanging van het open vuur door de kachel heeft overigens een directe invloed op het eetgedrag: stamppotten en eenpansgerechten verliezen nu hun dominante positie.
X
Geen opmerkingen:
Een reactie posten